Особенности хорошего мяса — на что обращать внимание при покупке

Last Updated on 17.07.2021 by Perelomanet

Мясо в различных формах — важная часть рациона почти каждого человека. Он является основой многих блюд, и его можно приготовить сотнями способов. Не менее широкий ассортимент продукции представлен производителями и мясными магазинами, которые они поставляют. При таком большом выборе трудно решить, какой из них будет лучшим. Ниже мы представляем краткое руководство, которое поможет с покупками.

Решающие факторы

Под качеством мяса мы понимаем его пригодность для употребления и индекс безопасности для здоровья. Их детерминанты включают цвет, вкус, запах, нежность, сочность и водопоглощение.

Качество мяса определяется множеством факторов, в том числе происхождением поголовья, условиями подготовки к убою, ходом убойных и послеубойных операций, послеубойным охлаждением, разделкой и обескровливанием, а также условиями холодильных складов. Они определяют вышеупомянутые характеристики и пищевую ценность продукта.

В связи с тем, что мясо играет важную роль в нашем меню, следует выбирать продукты только проверенных производителей. «PrimeMeat» предлагает продукцию собственного производства, отобранную по предлагаемому качеству.

Характеристики хорошего мяса

Все мясные заводы тщательно контролируются, чтобы предотвратить продажу продуктов, опасных для вашего здоровья. Однако даже среди безопасных могут быть продукты лучшего или худшего вкуса. Количество полезных веществ тоже будет разным.

Последнее связано с содержанием белка и наличием легкоусвояемого железа. Исходя из этого, считается, что говядина, предлагаемая на сайте https://primemeat.ru/myaso/govyadina/, имеет самую высокую пищевую ценность, за ней следует индейка. На третьем месте — мясо птицы, за ним идут баранина, свинина и водяная птица.

Критерий нежности может применяться только к нежирному мясу, но при покупке мы будем уделять больше внимания цвету и общему внешнему виду. Свежее качественное мясо будет иметь красный цвет различной интенсивности. Синяки или сухие фрагменты указывают на то, что он старый или неправильно хранится и, следовательно, уже не вкусный.

Мясное ассорти и колбаса, как продукты переработки, уже имеют разный цвет, а это значит, что мы не всегда можем судить о качестве по внешнему виду. Затем мы должны обратить внимание на другие особенности. Важно знать ингредиенты, указанные на этикетке продукта — избегайте консервантов. Выбирая деликатесы, следует руководствоваться содержанием мяса по отношению к другим веществам.

Оцените статью
PerelomaNet.ru
Задайте вопрос